Κεραλοιφές

Κάποτε θα καταλάβουμε όλοι, πως στην φύση κρύβονται όλα τα μυστικά για την υγεία μας και θα συνειδητοποιήσουμε ότι τα είχαμε κοντά μας, αλλά δυστυχώς δεν τα βλέπαμε. 


Σήμερα από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ : 2421022557) θα παρουσιάσουμε τις κεραλοιφές , τις οποίες μπορείτε να τις βρίσκεται σε εμάς από σήμερα.

  Η κεραλοιφή είναι ένας συνδυασμός παράδοσης και φυσικών ιαματικών θαυμάτων . Περιέχουν αγνό ελαιόλαδο και φυσικό κερί μέλισσας αλλά και ένα ή περισσότερα  βότανα που το κάθε ένα κάνει και βοηθά ανάλογα στην θεραπεία πολλών προβλημάτων υγείας.


Με την αγάπη και τον σεβασμό προς όλους σας, δημιουργήσαμε μια σειρά κεραλοιφών με συνταγές από το Άγιο Όρος και σας τις παρουσιάζουμε.

Κεραλοιφή με ΒΑΛΣΑΜΟ : Φοβερά επουλωτική και ιδανική για ρευματικούς πόνους.
Κεραλοιφή με ΒΕΡΜΠΑΣΚΟ : Για θεραπεία αιμορροΐδων.
Κεραλοιφή με ΚΑΛΕΝΤΟΥΛΑ: Θαύμα για κιρσούς και σκληρύνσεις.
Κεραλοιφή με ΛΕΒΑΝΤΑ : Τρομερά ενυδατική , κατάλληλη για ταλαιπωρημένα χέρια.
Κεραλοιφή με ΤΗΛΙΟ: Για το πρόσωπο, τις ρυτίδες ιδανική για κανονικές και ευαίσθητες επιδερμίδες.
Κεραλοιφή με ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ και ΧΑΜΟΜΥΛΙ : Για συγκάματα και εγκαύματα.
Κεραλοιφή με ΠΡΟΠΟΛΗ : Για αντισηψία, μύκητες ποδιών και επούλωση πληγών .
Κεραλοιφή με ΑΧΙΛΛΕΙΑ: Βοηθά φοβερά στην κυτταρίτιδα , ειδικά αν συνδυαστεί με ήπια άσκηση και κατανάλωση νερού.
Κεραλοιφή με ΑΛΟΕ ΒΕΡΑ : Φανταστικά αποτελέσματα στην επούλωση εγκαυμάτων και καταπραϋντικό για τσιμπήματα.
Κεραλοιφή με ΑΒΟΚΑΝΤΟ : Αγνή κρέμα προσώπου για την εξάλειψη των πανάδων και την λείανση των ρυτίδων και τέλος
Κεραλοιφή με ΓΑΛΙΟ : Κατάλληλη για την θεραπεία της ψωρίασης σε όλα τα σημεία του σώματος και ιδιαίτερα στα χέρια και πόδια.

  Εμπιστευτείτε την παράδοση και την φύση και αφήστε τους να σας αποδείξουν τις θαυμαστές τους ιδιότητες.

Ευχές από το μαστιχάτο blog (mastihastories.blogspot.com)

Η άγια ημέρα των Χριστουγέννων πλησιάζει και εμείς όλοι όσοι ασχολούμαστε με την καλλιέργεια, συσκευασία, προώθηση και πώληση της μαστίχας Χίου και των προϊόντων της, ευχόμαστε σε όλους σας "Ευτυχισμένα , ζεστά , γιορτινά Χριστούγεννα και Ευτυχισμένος ο καινούργιος Χρόνος".


Σε όλες και σε όλους που οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαστίχας βοήθησαν στην βελτίωση της υγείας σας ,σας ευχόμαστε ιδιαίτερα να ζήσετε πολλά χρόνια και να γνωστοποιείτε το καλό που σας έκανε η θεραπευτική μαστίχα.

 Ιδιαίτερα ευχαριστούμε τον Γάλλο φίλο μας που μέσω μιας αξιαγάπητης πελάτισσας του καταστήματος mastihashop του Βόλου είπε " Αποτελεί η μαστίχα ένα μικρό αρωματικό θαύμα "

Τέλος να θυμηθούμε όλοι , όλους εκείνους τους ανθρώπους που μας έχουν ανάγκη και περιμένουν ένα ζεστό χαμόγελο από εμάς και όταν βοηθάς σίγουρο είναι πως εσύ νιώθεις πιο καλά.


Καλά Χριστούγεννα . 

Νέες αφίξεις ( Παστέλια από την Χίο)

Το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ:2421022557) καλωσορίζει τα δύο καινούργια  παστέλια της εταιρίας ANEMOS από το μυροβόλο νησί της Χίου.

Πρόκειται για δύο παστελάκια το ένα με σουσάμι και γνήσιο χιώτικο μέλι και το δεύτερο με φιστίκια και σουσάμι.
Φυσικά και τα δύο είναι απαλλαγμένα από συντηρητικά και χημικά χρώματα.
Απολαύστε τα .

http://www.youtube.com/watch?v=LsO8-w2MIKk

Χριστουγεννιάτικη Βιτρίνα

Με την βοήθεια της φίλης μου της Λόπης , η οποία κατασκεύασε όλες τις χειροτεχνίες, από σήμερα το κατάστημα mastihashop του Βόλου και μέχρι το τέλος των γιορτών των Χριστουγέννων, θα έχει εορταστική καινούργια βιτρίνα.

Σε όσους αρέσει η καινούργια χριστουγεννιάτικη βιτρίνα (και ελπίζω πολλούς) ή σε όσους δεν αρέσει (ελπίζω ελάχιστοι έως κανένας) μπορείτε να  εκφράσετε τα σχόλια σας μέσω του blog .

Λεπτομέρειες για τα υλικά και την τεχνοτροπία των κατασκευών, μπορείτε να ρωτήσετε την Λόπη στο www.lopis-place.blogspot.com.

Εμείς από την μεριά μας ένα τεράστιο ευχαριστώ και να είναι πάντα καλά μαζί με την όμορφη οικογένειά της.

ΣΥΚΑ ΦΟΥΡΝΙΣΤΑ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ :2421022557) , γευτείτε την καινούργια λιχουδιά που μας την φέρνει  η παράδοση της Χίου. 


Δοκιμάστε τα αποξηραμένα σύκα σκέτα ή συνοδέψτε τα με ξηρούς καρπούς, γιαούρτι ή μέλι. Αποτελούν ένα πλήρη και τρομερά δυναμωτικό πρωινό, αλλά και τρομερό κέρασμα για το απογευματινό μας τσάι. 


Στην αρχαία Αθήνα κατείχαν ιδιαίτερη θέση στα δείπνα των Αθηναίων, ενώ συνδεόταν και με την λατρεία του θεού Διονύσου.


Αποτελούνται από 95% ξερά φυσικά σύκα και 5% από αμύγδαλο . 
Συσκευασία αεροστεγής 360 γρ.


Καλή όρεξη !!!     

Αρχαιότητα και διατροφή

Ο Ιπποκράτης και η διατροφή

Είναι δύσκολο να μιλήσεις για την αρχαία ελληνική διατροφή και να μην αναφερθείς στον Ιπποκράτη. Ο συσχετισμός τροφής, υγείας και ασθένειας είναι βασικός στον πατέρα της ιατρικής που έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής με τη διάσημη φράση: «το φάρμακό σου η τροφή σου και η τροφή σου το φάρμακό σου». Ο γιατρός Ιπποκράτης ήταν ένας μελετητής της φύσης, θεωρούσε ότι η φύση που δημιούργησε την αρρώστια, η ίδια μπορεί να θεραπεύσει και έδινε μεγάλη σημασία στην αυτοθεραπεία. Σε ορισμένες παθήσεις ο Ιπποκράτης συστήνει δίαιτα και σε άλλες τέλεια αποχή από την τροφή. Ο γιατρός είναι ουσιαστικά ένας βοηθός της φύσης για τον Ιπποκράτη.

Επίσης, ενδεχομένως είναι δική του η άποψη ότι αν το σώμα δεν αντιμετωπίζει πρόβλημα στην αφομοίωση των τροφών, δεν υπάρχει κίνδυνος να προκληθεί κάποια ασθένεια. Η τροφή και η δίαιτα (η διατροφή) είναι ουσιώδης για την καλή υγεία, αλλά και τη θεραπεία και αυτό είναι κάτι που διαπνέει το έργο του Ιπποκράτη και όλη την ιπποκρατική σχολή. Επίσης, ο μεγάλος αυτός γιατρός θεωρούσε ότι όποιος μπορεί να δημιουργεί στον οργανισμό του ανθρώπου τα αντίθετα ξηρό και υγρό ή ψυχρό και θερμό με τη σωστή διατροφή, αυτός θα μπορούσε να θεραπεύσει και αυτή την αρρώστια, αρκεί να διακρίνει την κατάλληλη στιγμή που κάτι ωφελεί (Δαμιανός Τσεκουράκης, «Η δίαιτα στον Ιπποκράτη»). Οι μάγειρες θα πρέπει να έχουν τις απαραίτητες γνώσεις, να είναι και λίγο «γιατροί» δηλαδή. Φυσικά, ο Ιπποκράτης δεν είναι ο μόνος γιατρός της αρχαιότητας που σύνδεσε την υγεία με τη διατροφή. Ο Πολύβος (της Ιπποκρατικής σχολής και αυτός) αναφέρει ότι όλες οι αρρώστιες προκαλούνται άλλες από τις τροφές και άλλες από τον αέρα που αναπνέουμε για να ζήσουμε.

Το κείμενο παρουσιάζεται από το www.mastihastories.blogspot.com και αποτελεί μέρος κειμένου από το περιοδικό bionews.

bio news ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ

Από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) μαζί με τις εορταστικές σας αγορές, θα προμηθευτείτε δωρεάν το καινούργιο τεύχος του περιοδικού ΒΙΟnews, το οποίο περιέχει ενδιαφέροντα άρθρα για την υγεία και την διατροφή μας.

Από το www.mastihastories.blogspot.com, θα παρουσιάζονται σταδιακά αυτά σε ηλεκτρονική μορφή.

Σε αυτό το περιοδικό θα βρούμε :
Διατροφή : Θεραπευτικές προσεγγίσεις πεπτικών προβλημάτων.
Ψυχολογία : Ανησυχία, αταξία και ανασφάλεια.
Κήπος : Περιήγηση στην αυτάρκεια .
Μητρικός θηλασμός : Αναγκαίος για το βρέφος, απαραίτητος για την μητέρα.
Υγιεινές τροφές : Κρόκος <<το χρυσαφένιο βότανο>>.

και το αφιέρωμα
Η της γαστρός ηδονή , αρχαιοελληνικό τραπέζι.

ΠΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ

Σήμερα από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) θα παρουσιάσουμε τα μοναδικά, γευστικότατα και γεμάτα με άρωμα μαστίχας, πουράκια με μαστίχα Χίου.

Πρόκειται για γκοφρετίνια σε σχήμα κυλινδρικό με γέμιση κρέμας και άρωμα μαστίχας. Γευστικός πειρασμός που δεν μπορείς να αντισταθείς στο να γευθείς μόνο ένα.
Περιέχουν φυσικά συστατικά, όπως ζάχαρη, αλεύρι σιταριού, φυτικά έλαια, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, λεκιθίνη, φρουκτόζη, αυγό πλήρες σε σκόνη, λίγο αλάτι, βανιλλίνη και φυσικό άρωμα Μαστίχας Χίου.

Διατηρούνται σε μέρος δροσερό και ξηρό, ενώ συνοδεύουν άριστα τον απογευματινό σας

ενώ κάλλιστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν διακοσμητικά στην τούρτα σας.

 Καλή επιτυχία, όπως και να τα φάτε. 

Νέες αφίξεις ( Λικέρ Ρόδι, Πικραμύγδαλο και Περγαμόντο)

Από σήμερα στο κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ : 2421022557) θα βρείτε τα τρία ολοκαίνουργια λικέρ της παραδοσιακής Χιώτικης ποτοποιίας του Λάμπρου Κακίτση.
Σεβόμενος την παράδοση και την αγνότητα της, ο ποτοποιός δημιούργησε και παρουσιάζουμε το λικέρ  ρόδι , πικραμύγδαλο και περγαμόντο.

Λικέρ παραδοσιακά με χαμηλό αλκοόλ (16ο alc) , συνοδευτικό του απογευματινού καφέ και των οικογενειακών συγκεντρώσεων των χειμωνιάτικων συναθροίσεων, πίνονται ευχάριστα και μας ταξιδεύουν σε νοσταλγικές στιγμές του παλιού και καλού τρόπου ζωής μας.

Σας περιμένουμε να σας τα παρουσιάσουμε και να εκτιμήσετε μαζί μας την αγάπη των ανθρώπων για το παραγόμενο προϊόν τους.

Αποτελεί εξαιρετικό και αρκετά οικονομικό δώρο για τις επισκέψεις σας.

Στην υγειά σας.  

Κοπεγχάγη με μαστίχα Χίου

Σερβιρισμένη πάντα με παγωτό, αποτελούσε το δημοφιλές γλυκό της δεκαετίας του '60. Εμείς του προσθέσαμε λίγη μαστίχα Χίου.

φωτό: Δημήτρης Καρτέρης

υλικά

για 8-10 κομμάτια
400 γραμμ. φύλλο κρούστας
1 φλιτζ. βούτυρο
1 φλιτζ. αμυγδαλόψιχα ασπρισμένη και κοπανισμένη
1 φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.κ. κοφτό μπέικιν πάoυvτερ
½ κ.κ. κοφτό κανέλλα τριμμένη
6 αυγά
ελάχιστο αλάτι
1 φλιτζ. ζάχαρη
3 κ.σ. κονιάκ
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
¼ κ.κ. μαστίχα κοπανισμένη

Για το σιρόπι:
1 φλιτζ. νερό
2 φλιτζ. ζάχαρη
1 κ.σ. μέλι
χυμό και φλούδα από ½ λεμόνι
1 ξύλο κανέλλα
5-6 γαρύφαλλα
2-3 σταγόνες μαστιχέλαιο( θα το βρείτε στα mastihashop)

εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^οC. Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, το κονιάκ, το αμύγδαλο, τη φρυγανιά, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη μαστίχα. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο μείγμα αμυγδάλου ανακατεύοντας με ελαφρές κινήσεις. Βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί 22x36 εκ. και στρώνουμε τα ⅔ από τα φύλλα ενώ τα αλείφουμε με μπόλικο βούτυρο ένα ένα. Βάζουμε μέσα το μείγμα και το σκεπάζουμε με τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και στη συνέχεια με τα υπόλοιπα φύλλα πάντα αλειμμένα με βούτυρο. Περιχύνουμε το γλυκό με το υπόλοιπο βούτυρο και το χαράζουμε σε λωρίδες που να μη φτάνουν ως τον πάτο. Ψεκάζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνουμε για 50 λεπτά. Αφήνουμε την Κοπεγχάγη να κρυώσει. Για το σιρόπι, βράζουμε όλα μαζί τα υλικά για 5 λεπτά, προσθέτουμε το μαστιχέλαιο και περιχύνουμε το γλυκό.

Της Έφης Γιάλουση,

Η σημερινή συνταγή !!!

Μπισκότα γεμιστά με λευκή σοκολάτα και μαστίχα

 Από τον Στέλιο Παρλιάρο
Styling: Στέλιος Παρλιάρος, Φωτογραφίες: Αλκης Καλούδης

Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 12΄, Κόστος συνολικό: 6,8 €

Υλικά (για 700 γρ. μπισκότα):

Για τα μπισκότα:

135 γρ. αμύγδαλα τριμμένα σε σκόνη (υπάρχει και έτοιμη αμυγδαλόσκονη στα σούπερ μάρκετ)
230 γρ. ζάχαρη
10 γρ. κακάο σε σκόνη
120 γρ. ασπράδια αυγών (από 4 μέτρια αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά)
ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)

Για τη γέμιση:

200 γρ. λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
120 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
4 σταγόνες μαστιχέλαιο
ή 1/4 κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη
(μπορείτε να τα βρείτε στο κατάστημα mastihashop)

Διαδικασία:

Γέμιση: Βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το μαστιχέλαιο ή τη μαστίχα σε σκόνη και, μόλις πάρει βράση, την αδειάζουμε πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί τόσο, όσο να αποκτήσει υφή βουτύρου. Φτιάχνουμε τα μπισκότα.

Μπισκότα: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την αμυγδαλόσκονη με 180 γρ. από τη μετρημένη ζάχαρη, το κακάο και τα 60 γρ. από το ασπράδι (δηλαδή το μισό).

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε, με το μίξερ χειρός ή το σύρμα, το υπόλοιπο ασπράδι με την υπόλοιπη ζάχαρη (50 γρ.) σε μαρέγκα, την οποία ενσωματώνουμε στο πρώτο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.

Στρώνουμε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε πάνω στο ταψί μικρά μπισκότα (διαμέτρου περίπου 3 - 4 εκ.). Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουταλάκι του γλυκού, αλλά τα μπισκότα μας θα βγουν πιο ακανόνιστα. Τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και τα ψήνουμε για 12 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα «κολλάμε» ανά δύο με τη γέμιση.

Ζητάω προκαταβολικά συγνώμη από την φίλη μου την Λόπη (Οι συνταγές της Λόπης), που αναρτώ ζαχαροπλαστική συνταγή, αλλά λόγω της ιδιαιτερότητας της συνταγής δεν θα την πειράξει , είμαι σίγουρος.


Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !!

Σαπούνια από την Χίο και τον ANEMOS

Από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) παρουσιάζονται δύο (2) ολόφρεσκα σαπούνια της εταιρίας ANEMOS

Φυτικό σαπούνι με Μαστίχα και Φασκόμηλο και με Μαστίχα και θαλασσινά φύκια.

Είναι υποαλλεργικά, δερματολογικά ελεγμένα, μη ερεθιστικά, με διεθνή πιστοποίηση international certification ISPE 33/05/07,32/05/07.

Παρασκευάζονται στη Χίο.

Λίγα λόγια για το σαπούνι Mastic & Herbs με Μαστίχα και Φασκόμηλο :

Αγνό σαπούνι με 100% φυτικά συστατικά, μαστιχέλαιο και φασκόμηλο, γνωστά από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προσφέρουν πραγματική καθαριότητα σε βάθος, πλούσιο φυσικό αφρό, αποτελεσματική υγιεινή προσώπου και σώματος και συγχρόνως απαλή φροντίδα. Μαστιχέλαιο : Επιστημονικές έρευνες απέδειξαν ότι διαθέτει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση, ενεργοποιεί τον μηχανισμό ανανέωσης των κυττάρων και συγκρατεί την απαραίτητη υγρασία στο δέρμα. Φασκόμηλο : Θεωρείται αντιιδρωτικό, αντισηπτικό και τονωτικό βότανο. Έχει απολυμαντικές και αιμοστατικές ιδιότητες. Επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων. Διατηρεί το δέρμα σε υγεία και ανακουφίζει από ερεθισμούς.

Λίγα λόγια για το σαπούνι Mastic & Herbs με Μαστίχα και θαλασσινά φύκια :

Αγνό σαπούνι με 100% φυτικά συστατικά, μαστιχέλαιο και θαλασσινά φύκια, γνωστά από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προσφέρουν πραγματική καθαριότητα σε βάθος, πλούσιο φυσικό αφρό, αποτελεσματική υγιεινή προσώπου και σώματος και συγχρόνως απαλή φροντίδα. Μαστιχέλαιο : Επιστημονικές έρευνες απέδειξαν ότι διαθέτει ισχυρή αντιμικροβιακή και αντιβακτηριδιακή δράση, ενεργοποιεί τον μηχανισμό ανανέωσης των κυττάρων και συγκρατεί την απαραίτητη υγρασία στο δέρμα. Φύκια : Περιέχουν πάνω από 50 βιταμίνες, μεταλλικά στοιχεία και πολύτιμα αμινοξέα. Λειτουργούν σαν δυναμικός μεταβολικός διεγέρτης, βοηθώντας στην αύξηση του μεταβολισμού του σώματος. Έτσι ενεργοποιούν τις καύσεις και καταναλώνονται περισσότερες θερμίδες με ορατά αποτελέσματα ειδικά σε τοπικό πάχος.

ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ Ελληνικός Κόκκινος Κρόκος

Σήμερα από το κατάστημα mastihashop του Βόλου(Κ.Καρτάλη 101 τηλ.:2421022557), ανοίγουμε ένα νέο κεφάλαιο και αυτό δεν είναι άλλο από το θαύμα της φύσης, τον στήμονα του λουλουδιού με τις τόσες θεραπευτικές ιδιότητες.

Χρήσεις του κρόκου Κοζάνης στην μαγειρική : Ο Κρόκος Κοζάνης, σαν μπαχαρικό, προσθέτει στα φαγητά το λεπτό του άρωμα, την πικάντικη γεύση και το όμορφο κίτρινο χρώμα του.
Ταιριάζει ιδιαίτερα στο ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες, κοτόπουλο, ψαρόσουπες, αρνί, πατάτες, όσπρια, τσουρέκια & κέικ, παγωτό.

Η φιλοσοφία της χρησιμοποίησης του κρόκου, μοιάζει με αυτή ενός ακριβού αρώματος.
Χρησιμοποιήστε την ποσότητα που αναφέρεται κάθε φορά στην συνταγή, γιατί διαφορετικά αλλοιώνεται η γεύση των φαγητών.
Ο κρόκος σε σκόνη προστίθεται στο φαγητό διαλυμένος σε ένα λίτρο νερό. Τα στίγματα μουλιάζουν σε ένα φλιτζάνι νερό 1 ώρα πριν το μαγείρεμα και προστίθεται στο φαγητό, είτε μαζί με το νερό, είτε μόνο το νερό αφού σουρωθεί.

Καλή επιτυχία σε κάθε σας προσπάθεια.

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

Με μεγάλη χαρά, σήμερα στην καθιερωμένη μου περιήγηση στο internet, διαπίστωσα πως το πολύ μεγάλο και έγκυρο site www.zougla.gr, φιλοξενούσε αναφορά στις θεραπευτικές ιδιότητες της Μαστίχας Χίου. Αφού σαν επίσημο κατάστημα της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου, τους ευχαριστήσουμε, παραθέτουμε το άρθρο αυτούσιο.

Αντιοξειδωτική η μαστίχα

Πρώτη καταχώρηση: Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2011, 07:30

Η μαστίχα Χίου είναι μία ρητινώδης υγρή ουσία. Εξέρχεται από τον κορμό του δέντρου Pistacia lentiscus, της οικογένειας Anacardiaceae. Είναι αποκλειστικό προϊόν του νησιού και καλλιεργείται κυρίως στην νότια Χίο. Χρησιμοποιείται στη χώρα μας, και γενικότερα στην Μεσόγειο ως πρόσθετη ύλη στην παρασκευή γλυκισμάτων, αρτοσκευασμάτων, ποτών και ως μπαχαρικό. 

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μαστίχας είναι γνωστές από την αρχαιότητα, από τον Διοσκουρίδη, τον Ιπποκράτη και τον Γαληνό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται πολύ σε φαρμακευτικά προϊόντα αλλά και σαν διατροφικό συμπλήρωμα.

Ο μοριακός μηχανισμός της αντιφλεγμονώδους δράσης της μαστίχας δεν είναι απόλυτα γνωστός. Από χημικής άποψης, η ανάλυση της ρητίνης του μαστιχόδενδρου καταδεικνύει κυρίως τερπένια στη μάζα της (ελανολικού και ολεανολικου οξέος), ενώ πρόσφατα έχει δημοσιεύτηκαν έρευνες που αναφέρονται σε ανίχνευση των αντιοξειδωτικών ουσιών, πολυφαινολών στην ρητίνη. 

Από τις πιο γνωστές εφαρμογές της μαστίχας της Χίου, είναι η προστασία που παρέχει από την περιοδοντίτιδα, γι’ αυτό και συχνά αποτελεί σημαντικό συστατικό στις οδοντόκρεμες.

Η Μαστίχα Χίου είναι γνωστή για την αντικαρκινική της δράση, λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει. Είναι γνωστή για την προστατευτικής της δράση σε διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του πνεύμονα, της λευχαιμίας, του προστάτη, του εντέρου, μέσω ενός μηχανισμού που περιορίζει τον πολλαπλασιασμό και την επιβίωση των καρκινικών κυττάρων. 

Πρόσφατες έρευνες στα εργαστήρια του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου έδειξαν ενθαρρυντικά αποτελέσματα σε ασθενείς με νόσο Crohn. Οι ασθενείς, μετά από χορήγηση σκόνης μαστίχας Χίου, εμφάνισαν βελτιωμένη κλινική εικόνα και βελτιωμένους κλινικούς δείκτες.

Μελέτες επιβεβαιώνουν, ότι η μαστίχα της Χίου έχει αντιμικροβιακή δράση και δρα επουλωτικά, λύοντας συγκεκριμένες φλεγμονές του πεπτικού συστήματος. Το 1983 οι B. Marshall & R. Warren θεώρησαν ότι η γαστρική φλεγμονή και το πεπτικό έλκος είναι αποτέλεσμα μόλυνσης από το Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Με την πάροδο του χρόνου διαπιστώθηκε ότι σ’ αυτό το ελικοβακτηρίδιο οφείλεται συχνά η γαστρίτιδα, το πεπτικό έλκος, το αδενοκαρκίνωμα του πεπτικού συστήματος. 

Έχει αποδειχθεί, ότι τα αντιβιοτικά σχήματα ξεριζώνουν επιτυχώς το ελικοβακτηρίδιο. Παρά ταύτα, η μη συμμόρφωση πολλών ασθενών και η αντιβιοτική τους αντίσταση, δημιούργησε την ανάγκη να βρεθούν νέες μέθοδοι για την καταστροφή του ελικοβακτηριδίου. Έρευνα έδειξε ότι η συνήθης μακράς- διάρκειας κατανάλωση μαστίχας, μπορεί να είναι δραστική στην εξάπλωση και στον αποικισμό του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, και κατά συνέπεια στην προστασία του πεπτικού συστήματος.

Σημαντική είναι η επίδραση της μαστίχας στη λειτουργία του ήπατος, καθώς ενεργοποιεί την αποτοξινωτική του δραστηριότητα.

Όπως φαίνεται από τα παραπάνω, η μαστίχα έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα ως φαρμακευτική αγωγή, συμπλήρωμα διατροφής, στην κοσμετολογία και είναι διαθέσιμη σε διάφορες μορφές, όπως το φυσικό κόμμι, τη σκόνη μαστίχας, σε μορφή τσίχλας και σε μαστιχέλαιο.

Συνοψίζοντας, η Μαστίχα Χίου αποτελεί ένα μοναδικό φυσικό προϊόν του τόπου μας, με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Η καθημερινή κατανάλωση μαστίχας Χίου είτε με τη μάσηση, είτε ως πρόσθετο στις τροφές, έχει ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό, και παράλληλα αποτελεί μία ασπίδα προστασίας για την υγεία του, χάρη στην μεγάλη περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικές ουσίες. 

Χρησιμοποιείται πολλά χρόνια, χωρίς να έχουν αναφερθεί περιστατικά τοξικότητας από την μεγάλη κατανάλωσή της, ενώ το κόστος της είναι χαμηλό.

Πηγή:nutrimed.gr

Τελευταία ενημέρωση: Σάββατο, 22 Οκτωβρίου 2011, 07:32

Και πάλι σας ευχαριστούμε 

Σοκολατάκια Υγείας και Γάλακτος με Μαστιχέλαιο Χίου

Σοκολατένιος πειρασμός

Στο κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) έφτασαν σήμερα οι ολοκαίνουργιες συσκευασίες με σοκολατάκια .

Σοκολατάκια Υγείας μαργαρίτες με μαστιχέλαιο Χίου και Σοκολατάκια Γάλακτος μαργαρίτες με μαστιχέλαιο Χίου.

Σε συσκευασία που ξεχωρίζουν και είναι έτοιμες να τις προσφέρεται σαν δώρο στα αγαπημένα σας πρόσωπα, από ανθρώπους που ψάχνουν και επιλέγουν το καλό,  διαφορετικό και ποιοτικό.

Σας περιμένουμε να τις δοκιμάσετε και να γευτείτε τον υπέροχο συνδυασμό της  σοκολάτας και της Χιώτικης μαστίχας.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΑΡΓΑΡΙΤΕΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Ζάχαρη, Βούτυρο κακάο, Γάλα σκόνη πλήρες, Κακαόμαζα, Ορός γάλακτος σκόνη, Γαλακτοματοποιητής: Λεκιθίνη σόγιας, Βανιλλίνη, Μαστιχέλαιο Χίου, (0,04%), Στερεά κακάο 36%.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΡΓΑΡΙΤΕΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ

Συστατικά: Ζάχαρη, Κακαόμαζα, Κούτυρο, Κακάο σκόνη, Γαλακτοματοποιητής, Λεκιθίνη σόγιας, Βανιλλίνη, Μαστιχέλαιο Χίου (0,04), Στερεά κακάο 53%.

ΜΑΣΤΙΧΟΝΕΡΟ

Το μαστιχόνερο είναι φυσικά αρωματισμένο νερό, το οποίο παραλαμβάνεται από την διαδικασία απόσταξης της μαστίχας Χίου για την παραγωγή μαστιχελαίου. Σε αυτό περιέχονται όλα τα υδατοδιαλυτά συστατικά της μαστίχας καθώς και μια μικρή ποσότητα μαστιχελαίου ( αιθέριο έλαιο μαστίχας )

Χρησιμοποιείται στην καθημερινότητά μας με τους παρακάτω τρόπους:

α) Ως ενυδατική και τονωτική λοσιόν, προσφέροντας δροσιά και λάμψη στην επιδερμίδα του προσώπου.

β) Ως ατόφιο ένα καπάκι κάθε πρωί για μια σχετική προστασία του πεπτικού μας συστήματος

γ) Μετά το βούρτσισμα των δοντιών μας σαν στοματικό διάλυμα, προσφέροντας αντιμικροβιακή δράση σε όλη την στοματική κοιλότητα και

δ) Σαν αρωματικό για τα φαγητά ή τα γλυκά μας.

Ιστορική αναφορά

Ο Αέτιος και ο Ορειβάσιος προσωπικοί γιατροί των αυτοκρατόρων Ιουστινιανού και Ιουλιανού του Παραβάτη, παρασκεύαζαν καλλυντικές κρέμες και αντηλιακά χρησιμοποιώντας ως συστατικό την μαστίχα και το μαστιχόνερο.

Το μαστιχόνερο μπορείτε να το βρείτε στο κατάστημα mastihashop του Βόλου Κ.Καρτάλη 101 τηλ 2421022557 καθώς και σε όλα τα καταστήματα mastihashop άλλα και σε επιλεγμένα συνεργαζόμενα καταστήματα βιολογικών τροφίμων και σε ορισμένα φαρμακεία. Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε μας στο παραπάνω τηλέφωνο.    

ΑΛΕΙΜΜΑ ΠΕΥΚΟΜΕΛΟ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ ΧΙΟΥ

Το μέλι με μαστίχα αποτελεί τον ιδανικό συνδυασμό δύο φυσικών προϊόντων που προάγουν την υγεία και συμπληρώνει ιδανικά μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Η αντιμικροβιακή, αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση της μαστίχας αποτελεί σημαντικό παράγοντα μιας πλήρους και υγιεινής διατροφής.

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ

Το βάλσαμο των καπουτσίνων παρασκευάζονταν σε μοναστήρια της Αυστρίας από μαστίχα, στύρακα, τερεβινθίνη, σμύρνα, καρυδέλαιο, ρίζα αγγελικής, κρόκο, κεχριμπάρι και σανδαλόξυλο.

(Γιατί άλειμμα μελιού και όχι μέλι με μαστίχα ;  Η Ελληνική νομοθεσία τροφίμων είναι πολύ αυστηρή στο θέμα των Ελληνικών προϊόντων Π.Ο.Π. Ότι λοιπόν δεν είναι 100% συγκεκριμένο υλικό, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί με το όνομα αυτού. Δεν είναι 100% μέλι, αλλά 98% φυσικό μέλι πεύκου με μαστιχόνερο και μαστιχέλαιο 2%)  

ΣΚΟΝΗ ΜΑΣΤΙΧΑΣ

Διατροφικό σκεύασμα σε σκόνη μαστίχας Χίου.

Από το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) θα γνωρίσουμε σήμερα την σκόνη μαστίχας Χίου.
Η σκόνη μαστίχας Χίου (διατροφικό σκεύασμα) περιέχει φυσική μαστίχα Χίου σε μορφή σκόνης (αλεσμένη) και ινουλίνη (φυτική ίνα από τη ρίζα του ραδικιού).
Η μαστίχα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μέσο για την ανακούφιση των στομαχικών διταραχών, ενώ σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν την ευεργετική συνεισφορά της στην υγιεινή του γαστρεντερικού συστήματος.
Σε λίγο παλαιότερη ανάρτηση (σχετικά με την αμπούλα φυσικής μαστίχας) θα βρείτε τις δημοσιευμένες επιστημονικές μελέτες.
Η ινουλίνη ( φυτική ίνα από τη ρίζα του ραδικιού) χρησιμοποιείτε για να δημιουργηθούν στα έντερα μας τα οφέλημα βακτήρια και να έχουμε ευκολότερη απορρόφηση της μαστίχας από τον οργανισμό μας.
Ιστορική αναφορά: Ο Abu Marwan al Malik ibn Zuhr, Άραβας γιατρός στο βιβλίο του kitab-al-taisir προτείνει σκεύασμα με γλυκόριζα, σταφίδα και μαστίχα για την θεραπεία ιπατικών προβλημάτων.

Συσκευασίες: Η σκόνη φυσικής μαστίχας, κυκλοφορεί σε συσκευασίες 60 γρ μόνο από τα καταστήματα mastihashop, και σε συσκευασία των 50 γρ την οποία μπορείτε να την βρείτε σε φαρμακεία και σε καταστήματα βιολογικών και φυσικών τροφίμων με τον διακριτικό λογότυπο mastihashoptherapy.

Για πληροφορίες σχετικά με τα συνεργαζόμενα καταστήματα και φαρμακεία στην Θεσσαλία και για να βρείτε το κοντινότερο σας κατάστημα, τηλεφωνήστε μας στο 24210-22557.Θα χαρούμε να σας εξυπηρετήσουμε .

ΜΑΣΤΙΧΕΛΑΙΟ

Μετά από απαίτηση καταναλωτή, σήμερα από το συγκεκριμένο blog θα πούμε λίγα λόγια για το μαστιχέλαιο.
Το μαστιχέλαιο είναι το αιθέριο έλαιο της μαστίχας και η τιμή του κάθε χρόνο καθωρίζεται από την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου και εξαρτάται από την ποσότητα της μαστίχας που κάθε χρόνο παραδίδεται στην Ένωση από τους μαστιχοπαραγωγούς.

Από την απόσταξη της μαστίχας παράγεται το αιθέριο έλαιο, το μαστιχέλαιο.
Αυτό είναι προϊόν υψηλής ποιότητας και χρησιμοποιήται από φαρμακευτικές εταιρίες όπως επίσης και από εταιρίες καλλυντικών και αρωμάτων, αλλά και από εταιρίες τροφίμων και ποτών.
Η απόδοση σε μαστιχέλαιο κυμαίνεται ανάλογα με την ποιότητα της μαστίχας από 1 μέχρι το πολύ 3%.
Το μαστιχέλαιο πωλείτε σε συσκευασίες από 5 Γρ έως 1 κιλού.

ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ: Το μαστιχέλαιο ήταν πολύ γνωστό στους αρχαίους Έλληνες. Ο Διοσκουρίδης αναφέρει ότι οι << Χίοι κατασκεύαζον μαστιχέλαιον>> και ότι <<εκ της μαστίχης λείας σκευάζεται>>.
Επίσης στους Ρωμαίους ήταν γνωστό με το όνομα <<mastichinum oleum>>.
Στα μέσα του 15ου αιώνα το μαστιχέλαιο παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Γερμανία, στην πόλη Braunshweig με ξηρή απόσταξη. Το 1573 έγινε γνωστό στους κύκλους των φαρμακοποιών του Βερολίνου και αργότερα το 1580 στην << Αυγούστια Φαρμακοποιία>> (Pharmacopoea Augustiana).

 Βιβλιογραφία: <<Το Μαστιχόδεντρο της Χίου>> από τον Θωμά Σαββίδη Επίκουρο καθηγητή Α.Π.Θ

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΗΝ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ

Η  μαστίχα Χίου αναγνωρίστηκε από τα αρχαια χρόνια τόσο για το ιδιαίτερο άρωμά της, όσο και για τις θεραπευτικές της ιδιότητες. Σήμερα αποδεικνυεται επιστημονικά ότι παρουσιάζει ευεργετική δράση κατά των παθήσεων του πεπτικού συστήματος,συμβάλει στην στοματική υγιεινή ,παρουσιάζει σημαντική αντιμικροβιακή ,αντιφλεγμονώδη δράση ,αποτελεί φυσικο αντιοξιδωτικό ,ενώ παράλληλα συμβάλει στην επούλωση τραυμάτων και την ανάπλαση της επιδερμίδας.

Γιατροσόφι της Κεντρικής Ελλάδας: << Όσοι υποφέρουν από έλκος στομάχου, παίρνουν δύο μέρη ζάχαρης και δύο μέρη μαστίχας και τα κοπανάνε μαζί στο γουδί, ώσπου να γίνουν σκόνη.

Από την σκόνη αυτή, παίρνουν κάθε πρωί νηστικοί μια κουταλιά του γλυκού και άλλη μιά το βράδυ πρίν τον ύπνο. Αυτή την σκόνη δεν την καταπίνουν με νερό, αλλά την βάζουμε στο στόμα, την ανακατεύουν με την γλώσσα όση περισσότερη ώρα μπορούν και ύστερα την καταπίνουν λίγο λίγο, με τα σάλια τους>>. (καταγραφή λαογράφου Ξενοφώντα Αναγνωστόπουλου)

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ

Από σήμερα στον ιστιοχώρο μας, θα αναγράφονται οι κατά καιρούς προβαλόμενες πληροφορίες σχετικά με την μαστίχα.

Θέλοντας να συγκεντρώσουμε την σκόρπια ενημέρωση και την ευκολότερη παρακολούθηση, θα αναμεταδίδονται οι σχετικές με την μαστίχα ανακοινώσεις και συμπεράσματα.

Αρχίζοντας σήμερα με το άρθρο του κλινικού διαιτολόγου-διατροφολόγου κ.Δημητρίου Πέτσια που ανάρτήθηκε στο ιατροnet.gr

Οι πρώτες αναφορές γύρω από το μαστιχόδενδρο και τη μαστίχα Χίου εντοπίζονται στην αρχαιότητα και ουσιαστικά προέρχονται από τον Ηρόδοτο (484-420 π.Χ.), ο οποίος αναφέρει χαρακτηριστικά ότι στην αρχαία Ελλάδα μασούσαν το αποξηραμένο ρητινώδες υγρό που ρέει από το φλοιό του μαστιχόδενδρου. Σε ιατρικά κείμενα της ύστερης αρχαιότητας συναντάται πληθώρα ιατρικών συνταγών, με κύριο συστατικό τη μαστίχα, την οποία θεωρούσαν ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και της απέδιδαν πολλές ιδιότητες. Συνήθως τη χρησιμοποιούσαν σε συνδυασμό με άλλα φυσικά υλικά για τη θεραπεία πλήθους ασθενειών.

Είναι γεγονός πως η μαστίχα χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα για την αποσκλήρυνση όγκων στον πρωκτό, στο στήθος, στο ήπαρ, στις παρωτίδες, στη σπλήνα, στο στομάχι, στο έντερο και στον οισοφάγο, ακόμα και για διάρροιες των παιδιών. Επιπρόσθετα, θεωρείται αναλγητικό, αντιβηχικό, ορεξιογόνο, αφροδισιακό, στυπτικό, ερυθροποιητικό, διουρητικό, αποχρεμπτικό και αιμοστατικό. Η μαστίχα μνημονεύεται ως το παραδοσιακό αντίδοτο έναντι αποστημάτων, ακμής, καρκίνου, έλκους και καρκινωμάτων, κακοήθους φλύκταινας, καρδιοδυνίας, κονδυλώματος, ατονίας, ουλίτιδας, δυσοσμίας του στόματος, λευκόρροιας, μαστίτιδας, φυμάτων και αθηροσκλήρωσης.

Άλλη σύγχρονη επιστημονική έρευνα που οδήγησε στην απομόνωση και ταυτοποίηση του ουρσολικού και ολεανολικού οξέος, αποκάλυψε και επιβεβαίωσε ότι πολλές από τις φαρμακευτικές δράσεις της μαστίχας, όπως η αντικαρκινική, ηπατοπροστατευτική, αντιφλεγμονώδης, αντιελκώδης, αντιμικροβιακή (έναντι πλήθους παθογόνων μικροοργανισμών όπως σταφυλόκοκκων και σαλμονέλας), αντι-υπερλιπιδαιμική και αντι-ιική της δράση, μπορούν να αποδοθούν κυρίως στο ουρσολικό οξύ, αλλά και στο ισομερές του, ολεανολικό οξύ.

Η δεύτερη πιο συνηθισμένη χρήση της μαστίχας συνδέεται με την υγεία της στοματικής κοιλότητας. Είναι κατάλληλη για την παρασκευή οδοντόκρεμας (Epitomae 2.26), προσφέρει καθαρή αναπνοή και εκλύει την περιττή υγρασία του στόματος (Αέτιος 3.141). Μάλιστα, έχει αποδειχθεί πως η προσθήκη φυσικής μαστίχας Χίου σε οδοντόκρεμες, διαλύματα πλύσης και αποσμητικά στόματος οδηγεί στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των ιστών μεταξύ των δοντιών και των ούλων, δρώντας έτσι ενάντια στο σχηματισμό πλάκας και άλλων περιοδοντικών παθήσεων. Ο μηχανισμός δράσης περιλαμβάνει την αντίδραση των συστατικών της μαστίχας με τους πολυμορφικούς πυρήνες των κυττάρων στην περιοχή της στοματικής κοιλότητας, προκαλώντας τη συσσώρευση λευκών αιμοσφαιρίων .

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει το γεγονός ότι η μαστίχα χρησιμοποιούνταν και για καλλωπισμό. Λειτουργούσε σαν αντηλιακό έναντι των εγκαυμάτων από την έκθεση στον ήλιο (Ορειβάσιος, Ad Eustathium 6.53), ενώ αποτελούσε κύριο συστατικό στην παραγωγή σαπουνιού και κρέμας ομορφιάς (Αέτιος 8.14). Στη σύγχρονη κοσμετολογία, το μαστιχέλαιο, λόγω του ουρσολικού οξέος και του ισομερούς του, ολεανολικού οξέος, χρησιμοποιείται σε σκευάσματα που προορίζονται για την ενίσχυση της τριχοφυίας και την προστασία από ερεθισμούς του τριχωτού της κεφαλής. Επιπλέον, οι εταιρείες καλλυντικών και αρωμάτων χρησιμοποιούν το μαστιχέλαιο, σαν αιθέριο έλαιο που είναι, στην παρασκευή αρωμάτων και κρεμών προσώπου, καθώς το ουρσολικό οξύ, μεταξύ των άλλων, αποκαθιστά τις δομές κολλαγόνου και την ελαστικότητα του δέρματος, μειώνοντας έτσι το χρόνο γήρανσής του.

Ακόμα, η μαστίχα χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική ως πρόσθετη ύλη στην Παρασκευή μεγάλου αριθμού γλυκών, ζαχαρωτών και αρωματικών αρτοσκευασμάτων, ενώ στη μαγειρική προσδίδει διακριτικό άρωμα στο κρέας, το τυρί ή και ως μπαχαρικό. Στην ποτοποιία, χρησιμεύει στην παρασκευή λικέρ και ούζου, καθώς με την προσθήκη μαστίχας το ποτό αποκτά το άρωμά της και περιορίζεται η βλαπτική δράση της αλκοόλης. Τέλος, η μαστίχα αποτελεί ιδανικό συντηρητικό τροφίμων, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη βλαβερών μικροοργανισμών σε αυτά, όπως Salmonella enteritidis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas fragi, Candida albicans κ.α..

Η βιολογική δράση της μαστίχας Χίου έχει εκτιμηθεί σε έρευνες in vitro σχετικές με την ικανότητα αναστολής της οξείδωσης της LDL (κακή χοληστερόλη), όπου και παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση σε σχέση με άλλες ρητίνες και κόμμεα, άρα και μεγαλύτερη προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η ρητίνη της μαστίχας Χίου περιέχει αξιόλογες ποσότητες διαφόρων πολυφαινολών σε σχέση με άλλα φυσικά προϊόντα, που σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα συστατικά της (π.χ. τριτερπενοειδή) αποκτά ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες. Μεταξύ των ιδιοτήτων αυτών, σημαντικό ρόλο παίζει η γενικότερη αντιοξειδωτική της δράση.

·                            Αντιοξειδωτική δράση

Προστασία της LDL (κακή χοληστερόλη) από οξείδωση που οδηγεί στη μείωση αποτιθέμενης χοληστερόλης στους ιστούς και επακόλουθα στην ελάττωση του ρυθμού παραγωγής αθηρωματικής πλάκας, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπαθειών αλλά και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Επιπλέον, οι πολυφαινόλες παρουσιάζουν κι άλλες προστατευτικές-φυσιολογικές δράσεις, ευεργετικές για την υγεία, οι κυριότερες από τις οποίες συνοψίζονται ως εξής:

·                            Μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

·                            Προστασία επιθηλιακών κυττάρων του αναπνευστικού συστήματος

·                            Αυξάνουν τα επίπεδα της HDL (καλή χοληστερόλη) και μειώνουν τα επίπεδα της LDL (κακή χοληστερόλη)

·                            A ντικαρκινική δράση (στο παχύ έντερο, απόπτωση καρκινικών κυττάρων)

·                            Αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση

·                            Αντιαλλεργικές ιδιότητες (παρεμπόδιση συσσώρευσης αιμοπεταλίων)

Επιπρόσθετα, η πέψη διευκολύνεται από την αντανακλαστική έκκριση σιέλου και γαστρικού υγρού κατά το μάσημα της μαστίχας.

Συνοψίζοντας, θα λέγαμε πως η καθημερινή μάσηση μαστίχας Χίου, κυρίως στην ακατέργαστη μορφή της (κρύσταλλοι ή ‘δάκρυα’ μαστίχας) αλλά και με τη μορφή σκόνης, κουφέτων (τσίχλας) ή μαστιχέλαιου, πέραν της ωραίας φυσικής γεύσης και φρεσκάδας που αποδίδει, έχει σημαντικά αποτελέσματα στην προστασία και στη διατήρηση της υγείας μας, μέσω ποικίλων επιδράσεων στον οργανισμό μας. Τέλος, γίνεται αντιληπτό πως η μαστίχα Χίου αποτελεί προϊόν μοναδικό, τόσο για τις ιδιότητές της όσο και για την αποκλειστική προέλευσή της, καθώς το μαστιχόδενδρο ευδοκιμεί μόνο στο νησί της Χίου. 

ΟΥΖΟ ΚΑΖΑΝΙΣΤΟ ΣΤΟΥΠΑΚΗ

Κατοχυρωμένο όνομα , κατοχυρωμένη γεύση

Στο κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) θα βρείτε και θα γευτείτε το καινούργιο απόσταγμα της Χιώτικης ποτοποιίας Στουπάκη. Ούζο Καζανιστό.

Το απόσταγμα γλυκάνισου, νερού, οινοπνεύματος και αρωματικών βοτάνων, έχει σαν αποτέλεσμα έναν γευστικό παράδεισο που μένει αξέχαστος στον καθέναν. Το νέο Καζανιστό Στουπάκη προέρχεται από ειδικά χάλκινα καζάνια που η απόσταξη γίνεται με τον πλέον κατάλληλο τρόπο συνεχίζοντας τη γευστική παράδοση της Χίου και προσφέροντας μοναδικότητα σε κάθε σταγόνα.

Ελαφρύ (40%vol), γευστικό, παραδοσιακό, μοναδικός σύντροφος στην απόλαυση του καλοκαιρινού απογεύματος, συντροφεύει τέλεια την παρέα.

Δεν μένει παρά να το δοκιμάσετε….. και καλή όρεξη.

Η ποτοποιία Στουπάκη με έτος ιδρύσεως το 1900μ.χ το εγγυάται. Θα το βρείτε σε συσκευασίες των 200 και 700 ml.

Κρητική προϊόντος

  Είναι πολύ ωραία φάση να εκσυγχρονίζονται ιστορικές ποτοποιίες και να μπαίνουν δυναμικά στο σήμερα. Ακριβώς όπως η χιώτικη εταιρεία Στουπάκη. Έχει ωραία ένταση αυτό το ποτό, όπου «καζανιστό» σημαίνει ότι φτιάχνεται με 100% απόσταγμα. Μυρίζοντας αλλά και πίνοντάς το, λοιπόν, το νιώθεις πιπεράτο, τραγανό, αμυγδαλάτο, με μια «όμορφη», γλυκόπιοτη γλυκανισάτη αψάδα. Και μου αρέσει πολύ που είναι τόσο dry το φινάλε του. το φαντάζομαι να στέκεται υπερήφανο δίπλα σε μεζέδες που του αντιμιλάνε. Έχουν ιστορία οι Στουπάκηδες. Ο ιδρυτής της εταιρείας, ο Γιάννης, πήρε την πρώτη άδεια απόσταξης από τους Τούρκους το 1900 και τώρα έχει τα «χάλκινα καζάνια» του σε σύγχρονες εγκαταστάσεις. Μου αρέσει αυτό το ούζο, έχει προσωπικότητα…

Δημήτρης Αντωνόπουλος  Editor’s choice

ΜΑΣΑΜΕ.....???

Η Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου και το κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ.Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557), παρουσιάζουν την εντυπωσιακή τσίχλα «Xios#GR» .

Πρόκειται για μια τσίχλα με την σφραγίδα Εγγυημένου Αυθεντικού Προϊόντος της Ένωσης Μαστιχοπαραγωγών Χίου,  φυσικά με φυσική Μαστίχα Χίου και φυσικό μαστιχέλαιο.

Η τσίχλα δεν περιέχει ζάχαρη (sugar free) και πωλείτε σε κασετίνα 10 τεμαχίων.

Η Μαστίχα και το μαστιχέλαιο παρουσιάζουν ισχυρή αντιμικροβιακή δράση και εμποδίζουν το σχηματισμό οδοντικής πλάκας.

Η Ξυλιτόλη βοηθά στη μείωση των οξέων του στόματος που προκαλούν τερηδόνα.

Η τσίχλα XIOS#GR φτιάχνεται με τα πιο αγνά και φυσικά υλικά. Γι΄ αυτό τον λόγο η γεύση, το χρώμα, αλλά και η αίσθηση στο στόμα πιθανόν να διαφέρουν, αλλά  και λόγω πτητικότητας του μαστιχελαίου, ενώ στα αρχικά στάδια μασήματος η μαστίχα δίνει το φανταστικό της άρωμα, στην συνέχεια εξασθενεί.

Προτείνεται ανεπιφύλακτα για την χρησιμοποίηση από παιδιά και αν εξαιρέσεις την απόλυτη φυσική μαστίχα Χίου (φυσική ρητίνη) με τις θεραπευτικές της ιδιότητες, αποτελεί πράξη ευθύνης κάθε ανθρώπου να καταναλώνει ποιοτικά και χωρίς βλαβερά για την υγεία συστατικά, προϊόντα.

Η τσίχλα XIOS#GR πωλείτε από το κατάστημα μας σε λιανική και χοντρική διάθεση.

Ειδικά για αγορά display 20 τεμαχίων από το κατάστημα, χρεώνονται τα 18 και τα 2 δωρεάν.   

ΚΡΙΤΙΚΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ (ΜΑΣΤΙΧΟΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ)

Εδώ και έξι περίπου μήνες, στο κατάστημα mastihashop του Βόλου (Κ. Καρτάλη 101 τηλ: 2421022557) θα βρείτε την καινούργια καραμέλα με μαστίχα και γέμιση κρέμας μαστίχας, την επονομαζόμενη «Μαστιχοκαραμέλα γεμιστή».

Η γευσιγνωσία του προϊόντος στο κατάστημα μας, αλλά και στα συνεργαζόμενα καταστήματα, ανέδειξε την γεμιστή μαστιχοκαραμέλα, σε best είδος στην κατηγορία «καραμέλα – ζαχαρώδη».

Οι κριτική από σχεδόν όλους τους πελάτες μας, ήταν εξαιρετική, χάρη στην άριστη ποιότητα και πρωτοτυπία του συγκεκριμένου είδους.

Η μαστιχοκαραμέλα γεμιστή αποτελεί πλέον ένα είδος που με τις πωλήσεις του μας γεμίζει αισιοδοξία για να προσφέρουμε καινούργια πρωτότυπα και ποιοτικά προϊόντα στους πελάτες μας.

Η γεμιστή μαστιχοκαραμέλα με την διακριτική ονομασία «ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΣΤΙΧΑΣ ΧΙΟΥ» παρασκευάζεται στην Χίο από την εταιρία ANEMOS και θα την βρείτε σε συσκευασίες των 200 gr σακουλάκι, 75gr σε χάρτινο κουτάκι ιδανικό για την γυναικεία ή σχολική τσάντα, αλλά και χύμα για εμπορική ή επαγγελματική χρήση.

Δεν μένει παρά να έρθετε να την δοκιμάσετε και να διαπιστώσετε την ποιότητα και την αξεπέραστη γεύση της.